TWITTERLINKEDININSTAGRAMENGLISHDOWNLOADSPRIVACY



Ik deel kennis en duid trends over eten buitenshuis. Sinds 1991. Als horecaschrijver, horeca-analist en horecaspreker. Gericht op alle eetverkopers, grossiers en producenten. Altijd met oog voor de eigentijdse consument. Kan ik iets voor jou betekenen?



© uzmedia



Maker van content voor vakmedia in de horeca en foodservice. Voor opdrachtgevers als FSIN, Food Inspiration, Out of Home Shops en GfK. Ik was hoofdredacteur van onder meer Food Express, De Cateraar, Frituurwereld, Exite Out, Music Maker, Food Inspiration (a.i.) en Catering Magazine. Als horecaschrijver begon ik in 1991 bij Missets Horeca en Snackkoerier.

"Een restaurant company van 300 miljoen?"



© uzmedia



Bedenker en samensteller van gezaghebbende rankings in de Nederlandse horeca en foodservice. Voor FoodService Instituut Nederland ontwikkelde ik de jaarlijkse FSIN Food 500, de 500 grootste verkopers van eten en drinken gerangschikt naar omzet.

Naar Amerikaans voorbeeld lanceerde ik in 1998 Missets Horeca Top 100 met de grootste horeca- en cateringconcerns en vier jaar daarvoor in vakblad Snackkoerier de eerste ranglijst van de grootste gemaksformules in de horeca. Verder: World Fries Top 30 van gespecialiseerde frietconcepten wereldwijd.

"Gemaksvoedsel aanjager van de foodomzet"



© uzmedia


Analyses van productgroepen en segmenten in de buitenhuiselijke markt van food en drinks. Ik bracht cijfers, trends en ontwikkelingen in kaart over koffie out of home, fooddelivery, de Nederlandse hamburgermarkt en QSR in acht Europese landen. FSW beschikt over een databank met langjarige facts en figures.

"Belang van koffie out of home groeit"



© uzmedia



Lezing over veranderend eetgedrag. Over nieuwe horecaconcepten. Of een onderhoudend verhaal over bizarre restaurants. Maar ook de lezing "150 jaar friet in Nederland".

Ik was horecaspreker voor opdrachtgevers als Domino's, Hanos, FSIN, VKGE, Mora, AF&BM, ProFri en Koninklijke Horeca Nederland. Regelmatig figureer ik in de media als horecaspreker om ontwikkelingen in de branche van commentaar te voorzien.

"Spookkeukens bedreiging of gouden kans?"



© uzmedia



Is er een oer-Nederlandser foodconcept denkbaar dan de frietzaak? Afgezien van koek & zopie dan misschien. In mijn boek De Frietkraam, vorig jaar verschenen, breng ik een ode aan de bedreigde losstaande frituur in ons land.

Verluchtigd met persoonlijke impressies en observaties, passeren ruim 100 kramen, wagens en kiosken de revue. En passant schets ik per regio een beeld van onze vaderlandse geschiedenis van de frieten en de frituur. Klik op de afbeelding om in de webshop te komen.

"Verdriet om verdwijnen van de frietkraam"



© uzmedia



McSucces is het eerste management- en marketingboek over de McMethode dat in het Nederlands is geschreven. Ik publiceerde het bijna tien jaar geleden, maar het verhaal over The System staat nog recht overeind.

In de hoofdstukken passeren de bekende P's van de mcmarketingmix de revue. De hoofdstukken zijn gelardeerd met kernachtige quotes en oneliners. Achterin vind je de inspirerende zelftest McSucces Navigator. Klik op de afbeelding om in de webshop te komen.

"Hoe duurzaam is McDonald's?"



© uzmedia


TV-kok Danny Jansen maakte er voor zijn boek Vet Lekker! dankbaar gebruik van. Hij is de enige niet. Mijn Nationaal Snack Handboek is een compact naslagwerkje van de vaderlandse frituurcultuur.

Gerangschikt op alfabet, komen honderden snacks, frietgerechten en begrippen uit de wereld van de Nederfriet en Nederfrituur voorbij. Want niet vergeten: de snackbar was hèt opstapconcept richting consumptie buitenshuis. Klik op de afbeelding om in de webshop te komen.

"Fascinatie voor onze frituurcultuur"



© uzmedia
Meer »

  © 2016 Xenolabs.Europe & Ubel Zuiderveld