Column: "Rookworst een kantelpunt?"

Foto Unox

2018 | Is Unox' vegetarische rookworst een kantelpunt? In zijn Leesvoer-column raadt foodservice watcher Ubel Zuiderveld de horeca aan om te kiezen voor een veganistische koers. Als de voortekenen ons niet bedriegen, zal dit namelijk heel wat meer eetklanten op de been brengen. Lees hier de pdfcolumn Leesvoer.


©uzmedia

Column: "Maagaandeel en mengelmoesjes"

Foto Jumbo Supermarkten

2018 | Op grote schaal vindt ontschotting plaats tussen de verkoopkanalen van eten en drinken. Blurring, heet dit in vakjargon. Door deze ontwikkeling ontstaat een mengelmoesje van horeca en retail. "Supermarkten lopen het gevaar het kind van de rekening te worden." Aldus foodservice watcher Ubel Zuiderveld in een nieuwe Leesvoer-column. De grootgrutters op hun beurt experimenteren met horeca op de winkelvloer, zoals te zien is op de bijgaande foto van een La Place bakery bij een Jumbo-vestiging in Den Bosch. Hier lees je de pdf-column.


©uzmedia

Column: "Amerikanen in voordeel"

Foto Taco Bell PR

2018 | Nederland beleeft zijn derde vloedgolf van Amerikaanse restaurantconcepten. Sinds de crisis openden merken als Taco Bell, Dunkin' Donuts en Papa John's tientallen vestigingen. "Amerikanen zijn in ons land in het voordeel, zeker op onze overspannen arbeidsmarkt." Schrijft foodservice watcher Ubel Zuiderveld in zijn Leesvoer-column. Hier vind je de pdf-column.


©uzmedia
Volgende pagina »

   




Ubel Zuiderveld ben ik sinds 1962. Foodservice Watcher sinds 1991. Ik duid trends en deel kennis over de consumptie van eten & drinken buitenshuis.
via vakmedia, lezingen en...








  © 2016 Xenolabs.Europe & Ubel Zuiderveld