Ik ben Ubel Zuiderveld. Sinds 1991 werk ik als horecaschrijver, horeca-analist en horecaspreker. Ik duid trends en deel kennis. Gericht op de professionele markt (B2B) van eetverkopers, grossiers en producenten. Altijd met oog voor de eigentijdse consument.
Als horecaschrijver werk ik voor Frituurwereld, Food Inspiration en het FSIN. In het verleden was ik hoofdredacteur of redacteur van media als Missets Horeca, Catering Magazine, Snackkoerier, FoodExpress en Foodclicks. Hier vind je mijn uitgebreide cv.
Als horeca-analist breng ik deelmarkten in kaart en lever ik input voor trendrapporten van het FSIN en Food Inspiration. Ik ontwikkelde de FSIN Food 500, Missets Horeca Top 100 en de Fastservice Ranglijst. Mijn databank bevat langjarige cijfers en trends.
Als horecaspreker geef ik lezingen. Over eettrends buitenshuis, maar ook over 150 jaar friet in Nederland. In publieksmedia draaf ik op als deskundige over fastfood, frituur en horeca. Ik treed bovendien op als woordvoerder van vakvereniging ProFri.
De Frietkraam. McSucces. Nationaal Snack Handboek. Febo Een Fenomeen. De Smaak van Winterswijk. Het zijn boeken die ik publiceerde. Enkele titels zijn te koop in de webshop van Ubelski.nl. Hier vind je mijn bibliografie.
Op TikTok en Insta ben ik fritoricus Ubelski. Ik vertel videostory's over frituur en fastfood. Opgeteld 25.000 volgers en miljoenen views. De titel fritoricus matigde ik mij aan na ruim dertig jaar zelfstudie van de friet- en frituurcultuur. Zie fritoricus Ubelski op TikTok.
Mijn blog is Ubelski.nl. Je leest er verhalen over kozakken, nierbroodjes en uitsmijters. Verder: honderdelfjes-columns, liedjes en satire in de rubriek non-food. Onderdeel van Ubelski.nl is de verkiezing Eetwoord van het Jaar.
Van loaded fries tot pizza's. Van ketchup tot bitterballen. In de loop der jaren zat ik in zeker ruim honderd eetjury's en proefpanels. Zowel binnen het horecavak, zoals de Lekkerste Wedstrijden op de Horecava, als voor publieksmedia.
