april 2020



Horeca, corona-lockdown. Het is dus ook hier wat rustiger op de werkvloer. Tijd om te werken aan het blog ubelski.nl dat ik begin 2020 startte. Verhalen en columns over van alles, maar zeker ook muziek, eten en drinken. Waaronder deze serie Frietverhalen.

april 2020



Ode aan een verdwijnende eetcultuur. Tot stand gekomen via crowdfunding: mijn boek De Frietkraam is vandaag verschenen. Alleen verkrijgbaar via de webshop ubelski.nl: klik op de foto.

maart 2020



De vijftiende editie van Frituurwereld, het vakblad waarvan ik sinds 2016 hoofdredacteur ben. In de editie van dit kwartaal onder meer een artikel over Frites Kiosk in Middelburg en een verhaal over de macht van bezorgplatforms.

mei 2020



McDonald's komt naar studentenstad Wageningen; dagblad De Gelderlander vraagt mij, en collega Inga Blokker, om commentaar. "Bij fastfoodzaken weet je je wat je krijgt. Mensen zijn daar bevattelijk voor omdat ze van nature gewoontedieren zijn."

januari 2020



"Het merk is de nieuwe kerk." Mooi gezegd door reputatiedeskundige Paul Stamsnijder. Ik citeerde hem in mijn column Broodje Gezonde Reputatie in het januarinummer van FSIN's vakblad Food Strategy.

januari 2020



Najaar 2019 lanceerde het Nederlands Frituurcentrum de website Smulgids.nl, waarop de frituurzaken staan vermeld die voorkomen in de Nationale Smulgids. Voor het hieraan gekoppelde blog schrijf ik columns. Zoals over de oudst bekende kermissnack.

januari 2020



Sociale lijm. Zo typeert Walter Seib de foodservice-industrie. Seib sprak op het FSIN Brunchcongres. De ceo van HMSHost is de nieuwe FSIN-voorzitter als opvolger van Paul Bringmann. Ik schreef erover.

januari 2020



"Consument zet Nederlandse biermarkt volop in beweging." Het is de titel van een analyserend artikel voor FSIN-vakblad Food Strategy. In het verhaal duid ik, ondersteund met onderzoekscijfers, ontwikkelingen en trends.