Nationale Krokettendag 2020. In dagblad De Limburger kwam ik aan het woord over Onze Kroket. Johannes van Dam heb ik hoog zitten. Toch deel ik zijn mening niet over de spelling croquet. Volgens mij is het croquette.
Klik op de afbeelding voor het verhaal. Croquette of croquet? Zie hier.
Vakblad Out of Home Shops kijkt vooruit naar de feestdagen. Wat zijn de eettrends? Hoe kan de horeca deze traditionele topdagen in coronatijd het beste tegemoet treden?
Als je op de afbeelding klikt, kun je lezen wat ik en andere branchekenners hierover zeggen.
Avocado is al een tijdje hot superfood. Nu is er zelfs avocadofriet. Journalist Laura Obdeijn van dagblad het Parool vraagt zich af hoe duurzaam en gezond avocado eigenlijk is.
De omzet van frituurspeciaalzaken bedraagt ruim een miljard euro. Op basis van openbare bronnen en middelingen, stelde FSW deze One Pager samen; een detailoverzicht van de markt van cafetaria's, snackbars en frituren in ons land.
Slordig belegde broodjes; ik zie of hoor ze zelden meer. Ooit was het een gevleugelde term in de horeca. Op mijn blog ubelski.nl schreef ik een column over deze vorm van beleggen. Wil je er meer over lezen, klik dan op de foto.
Vanzelfsprekend; coronakilo's is een giga kanshebber voor de titel Eetwoord van het Jaar 2020. In 2019 was het vleesschaamte, in 2018 achtergrondeters. Heb jij andere suggesties voor het Eetwoord van het Jaar 2020; laat het dan weten. Meer info: klik op de foto.
Mijn nieuwe boek De Frietkraam is alléén te koop in de ubelski webshop. Daar zijn ook mijn eerdere boeken verkrijgbaar; McSucces, De Smaak van Winterswijk, Nationaal Snack Handboek, Altijd Drummen en zout zoet bitter zuur, de bundel met korte eetcolumns. Klik op de foto.
